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【経済】国産ソバが4割高 北海道で深刻な不作懸念 [H30/11/7]

1ciadbU3kq9FF:2018/11/07(水)19:18:11 ID:U0p()
ソバ粉の原料となる国産玄ソバ(殻つきの実)の価格が高騰
している。主産地の北海道は初夏から日照不足や台風に
見舞われ、種まきから収穫まですべての段階で大きな影響を
受けた。2018年産の卸値は17年産より4割高く、9年ぶり高値と
なった。新ソバの出回り時期を迎え、ソバ店などには品薄と
原料高への懸念が広がっている。

(略)

日本経済新聞(会員限定記事) 2018/11/7 19:04
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO37482290X01C18A1QM8000/
 
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2忍法帖【Lv=6,ばくだんいわ,2Dc】 :2018/11/07(水)19:27:06 ID:uHM
うーんこれは厳しい
年越しそば喰えるかな…
 
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3名無しさん@おーぷん :2018/11/07(水)20:19:46 ID:nMA
やな予感がするんですけどw
 
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4忍法帖【Lv=8,マーマンダイン,8SK】 :2018/11/07(水)21:13:14 ID:xaY
>>2
普段から食べようず
 
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5忍法帖【Lv=8,マーマンダイン,8SK】 :2018/11/07(水)21:26:14 ID:xaY
だいたい、国産ソバ粉の生産量を気にするんなら、
普段からソバをもっと食って、消費量を増やして、
もっとソバが作付けされる条件整えなきゃ。
普段たいして食わず、国産の生産増に寄与せず、
それで外国産が入ってくることにぶー垂れるだけじゃ、何もいい方向に変わらない。
 
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6忍法帖【Lv=8,マーマンダイン,8SK】 :2018/11/07(水)21:28:16 ID:xaY
今の時期、新ソバの季節だから、
「〇〇産の新ソバ入りました」とか店頭に表示しているソバ屋はいくらもあるだろうし、
国産ソバ粉つかってるのを売りにしてる店もある。
そういうところを贔屓にするところから始めよう。
 
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7名無しさん@おーぷん :2018/11/07(水)21:43:25 ID:ICp
そばの自給率を考えると老舗の名店とかは大変だろうけど
駅そば食ってる人や年に一度年越しそばを食べる人にはあんまり影響無いかもね
 
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8名無しさん@おーぷん :2018/11/07(水)21:46:03 ID:T0g
ローリング蕎麦ット
 
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9名無しさん@おーぷん :2018/11/07(水)21:58:50 ID:nk5
>>6
贔屓にして客が増えると国産の食材だけじゃ足りなくなって
輸入食材に頼るようになるというジレンマw
 
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10名無しさん@おーぷん :2018/11/07(水)22:03:28 ID:BsS
うちは信州そばだから関係ないな
 
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11忍法帖【Lv=8,マーマンダイン,8SK】 :2018/11/07(水)22:10:56 ID:xaY
>>9
そもそも足りなくなる状況つくらんと、国産の生産だって増えようがない。
 
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12名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)00:06:24 ID:MPE
お前らが一年買い控えれば安くなる。

オートミールも慣れれば結構おいしいぞ。
これにすりごまを混ぜるw
ライ麦も体に良さそうな印象あるな。
 
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13ワルキューレ◆iYi...i.lI :2018/11/08(木)00:49:49 ID:RQV
天候の影響なら高騰するときはするし、自給率はあまり関係ないような?

買い置きしてる蕎麦を見てみたら、国産小麦・国産蕎麦使用としか書いてなかった
 
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14忍法帖【Lv=8,マーマンダイン,8SK】 :2018/11/08(木)08:07:38 ID:D0E
>>12
生産量が減ったのに、さらに売れなくなったら生産者の経営はさらに苦しくなるだけ。
国産を継続的に欲しいのであれば、高いときでも継続的に買い支えないと。
そうでなきゃ離農者が増えたり、ソバ以外の作物に切り替える人らが増える。
 
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15名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)08:39:14 ID:8ei
そば屋の店主が、そばは不味いって言ってた
 
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16名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)08:41:23 ID:66L
あーまた年末に向けてナイナイ宣伝ね・・・
年越しそばはうどんかそうめんでもいいやw
すでにケーキ用にバターといちご不作だっけか?
 
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17名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)08:45:36 ID:x2Q
幌加内の蕎麦美味しかったのになあ
 
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18忍法帖【Lv=8,マーマンダイン,8SK】 :2018/11/08(木)08:52:17 ID:D0E
>>15
そりゃまずい蕎麦屋のソバだ。
 
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19名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)10:16:13 ID:s8r
>>12
香川のはだか麦ってやつも試してみて
先月新宿で見たんだが企画展示だったせいで買いそびれた
そのままシリアルみたいに食えそうだった
 
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20名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)12:20:15 ID:qoX
そばがなければうどんを食べればいいじゃない
 
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21忍法帖【Lv=8,マーマンダイン,8SK】 :2018/11/08(木)12:23:57 ID:D0E
>>20
買い支えなければ衰退するだけだ。
それで、やれ「中国産ばかり」とか文句だけ言うのか?
 
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22名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)12:24:50 ID:Tcu
>>20
うどん県「そばがあってもうどんを食べればいいじゃない」
 
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23名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)12:48:33 ID:W09
天ぷらそば食べたい
 
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24名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)15:39:06 ID:T9b
>>11
そばは他に作物ができないような土地の産物だから
国内で生産者が増えるとは思えないんだよねえ
アレルギーの問題もあるし

災害が多くなってることを考えると
痩せた土地でも育つ作物を家庭菜園も含めてどんどん広めていけばいいなあとは思うけど
 
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25名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)16:33:12 ID:qoX
そばはやはりきつねそばに限る
 
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26名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)17:13:04 ID:Tcu
>>25
昔関西の友人に「きつねそばなど存在しない」って言われた事がある
きつねうどんのうどんをそばに変えた物は向こうでは「たぬき」というそうな

とはいえ緑のたぬきの西日本版にはお揚げが入ってるって話は聞かないなぁ
 
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27西早稲田2-3-18研究会 :2018/11/08(木)18:22:33 ID:FKG
北海道は最近の気候変動で米所に変わったんだから、寒冷地向けの蕎麦は逆に穫れづらくなってたりしないの?
 
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28名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)18:51:59 ID:HT1
>>22
雑煮にもうどん入れるんだっけ
 
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29名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)19:05:31 ID:u5N
>>26
更に混乱しろw
https://style.nikkei.com/article/DGXNASJB21049_S3A220C1AA2P00
 
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30名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)19:10:34 ID:yDK
>>29
京都とか滋賀できつねうどんを頼んでいつもやらかす
出てきてからこの辺りはきざみうどんのことだった、失敗したwと思う
 
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31名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)19:38:45 ID:Yk7
オレも西の人間なんで、タヌキって関東で初めて食べた。
天かすなんてなんと貧乏くさい食べ物と衝撃を受けた記憶がある。
 
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32名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)19:51:41 ID:u5N
ちなみに、富山県に行った時、きつね寿司といなりうどんという表記を見たw
 
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33名無しさん@おーぷん :2018/11/08(木)23:31:21 ID:FJ2
>>31
西では基本的に天かすは入れ放題スペースに置いてあるよな
葱と一緒に
 
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34忍法帖【Lv=12,ダークトロル,g7m】 :2018/11/09(金)00:18:06 ID:2MT
田舎では山あいのどうしようもない田んぼを転作して蕎麦作ってるわ
そろそろ新そばでも食うか
 
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35忍法帖【Lv=12,ダークトロル,g7m】 :2018/11/09(金)00:21:31 ID:2MT
水稲の転作だと平坦地の広い田んぼで大豆かビール用の麦
蕎麦はたいてい山ん中の猫の額ほどの田んぼを転作して作っているから、量が取れないんだよな
 
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36名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)02:28:07 ID:luO
うどん県はあるがそば県はない不思議
 
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37名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)03:53:38 ID:mMw
きつねうどんうまいです



 
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38忍法帖【Lv=8,マーマンダイン,8SK】 :2018/11/09(金)06:09:40 ID:WIu
>>35
北海道なんて、だだっ広い場所で大規模にソバ作ってるぞ。
ソバが量が取れないのは、単に単収がひくいから。

ソバはやせ土でも実がなるが、たくさん作ろうとしたらやっぱり良い土がよい。
ただ、良い土でも、そもそも単収が高い作物じゃない。
ソバの最大の利点は、水があまりいらない点と、収穫期までが極めて短い点。
種をまいて2か月少々で収穫できる早さが救荒作物たる所以。
ただじっくり大きくならないその性質ゆえ、実がたくさんなることはない。
 
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39忍法帖【Lv=8,マーマンダイン,8SK】 :2018/11/09(金)06:21:52 ID:WIu
>>36
ソバはコメや麦より優れた食物なんだけどね。
低いGIで糖尿病になりにくい。
高たんぱく、高アミノ酸スコアなうえ、ビタミンも豊富なので、
これだけ食ってても脚気にもタンパク質不足にもならない。
食物繊維も多くて便秘にもなりにくい。
 
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40名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)09:26:02 ID:hLC
>>31
天かすで金取るなんて貧乏臭いって話はよく聞くけど
そんな貧乏臭いメニューをハイカラうどんと命名するのは
大阪ならではの粋なお笑い文化なんだろうか?
 
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41名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)18:27:06 ID:K5Z
>>40
そう
「天ぷらやなくて天かす乗せただけで金取るとか東はハイカラやなぁ(皮肉)」が由来と言われてる
 
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42名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)18:30:20 ID:jn4
年越しそばとして売られる蕎麦でうまかった試しがない。
国内で流通する蕎麦の9割は中国産と聞いたが。
つなぎの小麦ばかりが目立って蕎麦はちょとの年越しそば。
少し早めに蕎麦湯も飲める二八蕎麦でも確保しとけば。
スーパーで普通に売ってるぞ。
 
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43名無しさん@おーぷん :2018/11/09(金)18:34:00 ID:jn4
今年台風の影響で不作になっても、
来年はまた元に戻るだろ。
全然問題ない。
 
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