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【食べ物】(クォーンは、キノコ?カビ?)「死のない肉」クォーンが急成長 人工肉市場がアツい [H30/2/14]

1忍法帖【Lv=18,キラービー,uir】 第13艦隊◆IpxlQ2BXrcdb:2018/02/14(水)10:04:40 ID:???
<さまざまな疑問は残りつつも人工肉市場が急拡大している。いつか本物の肉の味を知らない子供も出てくるのか...>

肉の代替食品「クォーン(Quorn)」の存在感が増している。
日本では見かけないこのクォーンだが肉によく似た食感が好評で、ヨーロッパでは30年以上前からスーパーなどで販売され、
特にビーガン(完全菜食主義者)やダイエッターの間で人気が高い。

英ガーディアン紙によると、市場規模は着実に伸びている。先週発表されたヨーロッパとアメリカでのクォーンの
2017年の成長率はそれぞれ27%と36%で、世界全体では前年比16%拡大したと報告された。2027年には
市場規模は数十億ドルに成長するといわれる。

クォーンは、キノコ?カビ?
欧米の食卓に浸透するクォーンだが、その原料や生産方法はベールに包まれた部分が多いという。
クォーン社は1985年、イギリスの食品大手マーロウ・フーズと大手パンメーカーのホービス、化学品メーカーICI
(現在はアクゾノーベル社の一部)のジョイントベンチャーとして設立。世界人口の爆発的な増加が危惧されるなかで、
食用酵母、カビ、バクテリアを繁殖させて人工タンパク源を探究するプロジェクトに取り組んだ。

1985年までにイギリス政府はクォーンの販売を許可した。
ただ、ここでも「結局クォーンは何からできている?」という疑問は残ったままだ。

英ガーディアン紙によると、タンパク質にグルコース、固定窒素、ビタミン、ミネラルを加え熱処理し、
過剰なリボ核酸を取り除いたフザリウム・ベネナタムの菌株から作られているそうだが、これではピンと来ない。
簡単に説明すると、キノコのタンパク質を発酵させた「マイコプロテイン」という。

現在はフィリピンの食品会社モンド・ニッシンがブランドを所有し、ビーフステーキ風など100種類以上の
食品にアレンジして販売している。

ほぼ全てのクォーン製品には卵が含まれており、ビーガン仕様のものはジャガイモのでんぷんで代用している。
香料や着色料、タピオカでんぷん、パーム油、エンドウ豆繊維などの成分を掛け合わせ、巧妙に作られている。
環境問題に明るいジャーナリストのジョージ・モンビオットが「鶏肉やミンチと区別がつかない」と評したほどだ。

(以下略)

2018年2月13日(火)19時15分
ニューズウィーク日本版ウェブ編集部
https://www.newsweekjapan.jp/stories/world/2018/02/post-9523.php
 
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10名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)10:33:28 ID:2x3
一方中国では、人肉の生産が急成長した♣♥♦
11名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)10:33:29 ID:P6x
日本だと意識高い系が食い出すかなぁ?
「ヨーロッパで大人気」でコロッといきそうw♣♥♣
12名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)10:34:50 ID:3RQ
>>11
これはころっと行っていい
♦♥♣
13名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)10:49:50 ID:TrG
大豆より安い?

謎肉
http://dic.nicomoba.jp/k/a/%E8%AC%8E%E8%82%89♣♣♥
14名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)10:57:53 ID:3RQ
保存期間過ぎた食料を効率よく食料に再利用できる能力って最強じゃんよ
いざとなると保存期間過ぎても食うけど、簡単に食料に転換できれば最強だわ
低コストで膨大な備蓄出来るわ♣♦♥
15名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)11:36:58 ID:eA3
今日も人工肉か たまには天然物を食べたいぜ♥♣♦
16名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)11:38:01 ID:5x8
紅茶キノコみたいなものか♦♣♥
17名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)11:53:17 ID:grD
精進料理?♣♣♦
18竹■忍法帖【Lv=6,ひょうがまじん,BBa】 :2018/02/14(水)12:33:03 ID:EMU
ここ?
ここを切るの?
なにで?
え?なたで?
なたでここをきるの?♦♣♣
19名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)12:36:55 ID:EhI
ナタデココもタピオカもなつかC♦♦♦
20名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)13:13:34 ID:Hfx
仮に人工肉により高等生物の命を奪わない社会が来たとして、
それまで安定的に子孫を残し続けて来た家畜達の未来はどうなってしまうのだろう?
牛は乳、鶏は卵の需要があるとして、特に豚の立場は?
家畜用サイズの豚が愛玩動物として需要があるとも思えないし、
漸次小型化してから愛玩動物行きかねぇ?♥♥♥
21名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)13:16:24 ID:DOA
>>20
豚は移植用臓器生産に適した品種に改良して残るでしょ、多分 
http://www.bbc.com/japanese/40896226
♥♣♥
22名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)14:40:11 ID:Bbz
喰おうん、♥♦♦
23名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)15:19:55 ID:jTd
食おーん♣♦♦
24名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)16:36:23 ID:KZq
でもこれいいかも
クジラやマグロを食うのにケチつける勢力の資金源に効果的にダメージをだしそうだしな♦♦♥
25名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)17:18:11 ID:RrS
くおーん、ここでアクセル全開、インド人を右に!♣♦♥
26名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)20:26:07 ID:SEJ
【視肉】?♥♦♣
27名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)20:34:59 ID:yrJ
> 特にビーガン(完全菜食主義者)やダイエッターの間で人気が高い。
ビーガンとか言いつつ、代用品に頼るほど肉を食いたいとは思ってるんだな。
菜食主義者のこういう嘘くさいところが大嫌い。♦♥♦
28名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)20:39:41 ID:1Op
視肉とか太秦みたいだな♣♥♣
29ケサラン◆S2oy0h69ilgz :2018/02/14(水)20:44:16 ID:qCY
>>27
(邪道?)精進料理みたいなものでしょうかね

肉食いたいなら肉食えと思いますが
「肉っぽい何か」を創る努力をする手間で

♥♦♥
30名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)20:47:16 ID:yrJ
>>29
精進料理でも豆腐とかで肉もどきを作ったりするけど、あれも大嫌い。
物理的に肉を口に入れてないというだけで、
本質的には肉を食ってるのと何も変わらないよ。♥♣♥
31名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)20:54:55 ID:KZq
動物の死体の破片を摂取するのがいやなんだろう
もとがキノコで発酵食品なら問題なさそうだしな
無害な食料と推察
動物の死体だぞ
融和の儀式と思われる
とか遊びたいのかもしれない♥♣♥
32ケサラン◆S2oy0h69ilgz :2018/02/14(水)20:58:35 ID:qCY
>>30
お得意(褒め言葉)の「魔改造」の結果だとは思いますけどね
まあ、葬式仏教(経済システム)に成りはてているので
それはそれですが♣♣♦
33竹■忍法帖【Lv=6,ひょうがまじん,BBa】 :2018/02/14(水)21:02:16 ID:EMU
食物連鎖の頂点にいようと、個はどうせ死んじゃうんだし、
自己満足で肉食をさけるのも、偽善で弱者をかわいがるのも、
宇宙的時間のスケールで見れば、一瞬の出来事だからあまり悩んでもしゃーない。♣♦♥
34名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)21:03:14 ID:LwN
>>31
ビーガンに多いのは、知能と感情のある家畜を生き物とは思えない
過酷な扱いをすることへの疑問だから。♥♦♣
35名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)21:03:41 ID:KZq
宗教的と言うか魔術的と言うか動物の念がこもってそうなものがダメらしいよ
いわゆる怨念的なものが
動物に苦しみを与えないように処理したものなら大丈夫らしいけど
監視体勢がザルな大昔にそんなもん徹底できるわけもなく
結局肉食は完全に避けるようになったらしい♦♣♦
36名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)21:06:04 ID:ok3
太歳?♣♥♣
37名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)21:07:16 ID:SEJ
>>34
生まれてからずっとそうして生きられる証明がまず欲しいよね♦♥♦
38竹■忍法帖【Lv=6,ひょうがまじん,BBa】 :2018/02/14(水)21:09:04 ID:EMU
「ご安心ください。この人工臓器工場の培地は遺伝子操作により無脳児として発生させているため、知能も感情もございません。
」とかいうホラーなSFとか、どう反論するんだろうな。♦♣♦
39名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)21:15:34 ID:Mjp
ヴィーガンの傲慢さは、キノコの生きる権利を認めてないこと。
キノコだって、他の植物だって、生き物だぞ。殺していいのか?

食っていいかどうかを決めるルールは、おまえらの恣意的なものだろうに。♣♣♣
40名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)21:49:40 ID:3RQ
菜食とか二の次だ、備蓄の効率化と大規模化に耐えられる物は必要ね
今は人の備蓄と家畜の餌、ごく一部の燃料工業製品の選択しないが
家畜の餌の前にクォーンを入れられる
家畜を即潰す選択肢かまが可能♥♣♥
41名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)21:50:47 ID:0YN
元のタンパク質は食用人間とか・・・。♦♥♣
42名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)21:55:44 ID:pRU
湯葉と菜っぱの和え物うまし♦♣♥
43名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)21:56:27 ID:LKo
ソイレントグリーン

♦♦♣
44名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)21:59:57 ID:DrU
>その原料や生産方法はベールに包まれた部分が多い

>>43
>ソイレントグリーン

自分もソレ思い浮かんだ…♦♦♥
45名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)22:01:02 ID:3RQ
五年の保存期間が過ぎた古古米を、空調なしの倉庫に、重量とか無視してぎっしり積めて15年保管
その後クォーンにして備蓄米と一緒に家畜の餌
かなり選択肢が増える♦♥♦
46名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)22:03:04 ID:m1S
人口増大っていうけど日本人は減ってくわけだから日本の影響力もどんどん減ってくわけだ
こういうところに投資してパテントとか抑えて途上国向けに売れば存在感維持できるかね?♦♥♥
47名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)22:05:33 ID:3RQ
>>46
人口なんて少し教育を改善するだけで、簡単にかわるとです
備蓄後の米をクォーンに代えて販売するのは有りだけどね♥♣♥
48名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)22:24:10 ID:ItH
>>20
豚は人間の臓器を作るのに利用されるかも?♣♥♥
49名無しさん@おーぷん :2018/02/14(水)23:39:01 ID:00P
>>21
臓器培養用の豚は食肉用とは違うんじゃね?

>>33
地球上の生物なんて、所詮元素のリサイクルやってるだけだしな。
自分では絶対に新元素を作れない訳だし。
火葬だって墓場問題からそうなっただけで、日本でも40年ぐらい前の田舎では普通に土葬だった。
火葬にしても、燃焼後のガスとして色んな成分が抜けてしまってる訳だし。

>>38
チキン・ジョージ

>>41
それは最近の漫画のやつ?ソイレントグリーンが出てこないって事にジェネレーションギャップを感じた。
♥♥♣
50名無しさん@おーぷん :2018/02/15(木)02:32:57 ID:bYw
シドニアの有機転換炉のようなものか
最近の異世界転生ものでは確実に人間を食料にしているだろうオークだのミノタウロスだのを狩って
豚肉だ牛肉だと食しているようだし
餌を求めて人里におりたドラゴンを稀少食材だとありがたがるらしいし
あんまり気にしてないんじゃないの?
51名無しさん@おーぷん :2018/02/15(木)03:59:26 ID:omv
>欧米の食卓に浸透するクォーンだが、その原料や生産方法はベールに包まれた部分が多いという。
そんな得体の知れないモノを喜んで食ってるのかよ・・・
52名無しさん@おーぷん :2018/02/15(木)06:03:29 ID:Deq
>>20
1970年代から
自称宇宙人のコンタクティーの中には
肉食の為の動物の殺戮を止めるよう
主張しているのがいた。
53名無しさん@おーぷん :2018/02/15(木)06:30:20 ID:a8C
>>41
それおもったw

>ここでも「結局クォーンは何からできている?」という疑問は残ったままだ。

現実をビーガンが知ったら絶望するようなものが原料なのかも

普通原料が何かが先だよね
菜食主義者がそんな原料も不明確なものをありがたがるとか矛盾してるし
54名無しさん@おーぷん :2018/02/15(木)06:34:36 ID:5Dl
世の中は昆虫食になるんじゃなかったのか
55名無しさん@おーぷん :2018/02/15(木)08:27:02 ID:0wT
チャンピオン読者と見た
56名無しさん@おーぷん :2018/02/15(木)16:20:29 ID:paK
>環境問題に明るいジャーナリストのジョージ・モンビオット

アイドル業界に明るいジャーナリストが食品にコメするようなものなんだが、、、?
57名無しさん@おーぷん :2018/02/15(木)17:43:29 ID:bYw
アイドル事業のスポンサーをしてる食品メーカー系が人形を大量投入してればあるいは
58名無しさん@おーぷん :2018/02/15(木)22:39:00 ID:rUg
>>54
人間は節足動物の外骨格のキチン質を消化できない。
59名無しさん@おーぷん :2018/02/16(金)00:17:57 ID:w0Q
>>54
コオロギ粉末で作ったパスタだっけ?
粉末にするまでの過程で必要なエネルギーをかんがえたらエゴだよね
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