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【日中】日本人はなぜ「生食」が好き? 日中の食文化における違いは大きい=中国報道 [H29/3/17]

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1 :qQDmM1OH5Q46:17/03/17(金)21:47:53 ID:???
日本人はなぜ「生食」が好き? 日中の食文化における違いは大きい=中国報道 世界の国々には、その国ならではの独特の料理が存在するが、中国メディアの捜狐は10日、日本人はなぜこれほどまでに「生食」を好むのかというテーマについて論じる記事を掲載した。 記事は、日本は四方を海に囲まれており、漁業も発達した国であるため、海産物は自然と日本人の食生活における重要な一部分となったと説明。一方で、日本の魚料理の代表的なものの1つであるお刺身は魚の身を切っただけの「非常に原生状態の食事」であるとし、このような料理は他の国においては非常に少ないものだと論じた。 日本人がお刺身を好んで食べる理由について、日本は資源に乏しい国家であるために「日本人は強烈な環境保護意識を有している」と説明。それゆえに自然を尊びたいという意識が、資源を一切使わずに魚を食する習慣を生み出したと考察。また科学的な理由として、魚の生食は栄養価が高く、タンパク質を豊富に含んでいると紹介し、高い温度を用いずに調理されるため栄養素が破壊されず、身体にとって良いと説明した。続き サーチナhttp://news.searchina.net/id/1631532?page=1◆◆◆ニュー速+ 記事情報提供スレ 67◆◆◆http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1489361296/294
2:名無しさん@おーぷん:17/03/17(金)21:54:01 ID:t0E
美味いから食う。それだけだ!
3:ワルキューレ◆iYi...i.lI:17/03/17(金)22:05:08 ID:CDd
大陸では好き嫌いじゃなくて生で食べたら死ぬでしょw
4:名無しさん@おーぷん:17/03/17(金)22:27:37 ID:cWw
日本だって冷蔵技術が発達するまで刺身は滅多に食べられないご馳走だっただから山の中の温泉では御膳に必ず刺身が付く
5:名無しさん@おーぷん:17/03/17(金)22:30:36 ID:IEs
島国だからかな
6:名無しさん@おーぷん:17/03/17(金)22:31:56 ID:cWw
醤油やワサビがあったからという説を見たことがある
7:ななしの国からこんにちわ◆ePSYFR8jBw:17/03/17(金)22:46:24 ID:vA3
昔の江戸前寿司は、火を通した物と漬け込んだ物ばかりだよ。
8:名無しさん@おーぷん:17/03/17(金)22:47:06 ID:g9a
魚は海が近いからだろ。生肉はモンゴルとかでも食うでしょ。
9:名無しさん@おーぷん:17/03/17(金)23:08:06 ID:2g6
国土も中国から比べたら狭いほうなんで周りが海に囲まれてない県の旅館で平気で夕飯にさしみ出てくるってだけ。口に会わないなら無理に来なくていいよ。
10:警備員◆OQUvCf9K4s:17/03/17(金)23:10:56 ID:35e
冷凍技術の進歩じゃね?最近じゃ料亭でもマグロ専用の冷凍庫を持っていると聞くし。
11:名無しさん@おーぷん:17/03/17(金)23:14:06 ID:s1R
普通に美味いからでしょ。刺身食い始めた時代に環境保護意識なんぞあるかよw
12:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)00:37:04 ID:rjl
昔から鮭のルイベとかあったけど、今ほど気軽に食べられるのはノルウェーのおかげか
13:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)03:18:18 ID:KGB
単に鮮度の良いものが手に入りやすかった国とゴテゴテ味付けしないといけない怪しい食材を使ってきた国との違いだよ。昔、胡椒がなぜ貴重だったか考えてみろ。
14:警備員◆OQUvCf9K4s:17/03/18(土)06:37:59 ID:MZK
>>13> ゴテゴテ味付けしないといけない怪しい食材を使ってきた国との違いだよ。コレは、さすがに認識不足と思う。中華料理に関してもっと調べるべき。
15:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)06:40:30 ID:qtp
日本人のマネしなくていいよ。それに日本人だってしょっちゅう刺身ばかり食ってるわけじゃない。
16:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)06:43:55 ID:KQQ
逆にね、中国料理が油や火を多用するのは、そうやって雑菌を処理しないと危ないから料理に火を通すのは、雑菌処理が必要だからだし、油を多用するのはカロリーを高めるためだワインなんかも同じような理由で、欧米の生水はそのまま飲むと腹を壊しやすいらしい
17:FX-502P:17/03/18(土)07:05:12 ID:vIo
バリエーションだすため、というのが一番大きいような気がする加熱するしないで味は大きく変わるしちょうど生食にぴったりの醤油という調味料もあったから中華料理も極めて多くのバリエーションがあるわけだけど、たぶん目指すところはいっしょだったんでは加工方法を極めるか、素材の味を追求するか、という方法論の違いだけで
18:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)07:16:58 ID:9dt
中国では、生きたニワトリを購入する。自分で殺して料理して食べる。すべての他人が信用出来ない社会だからです。それが、中国社会。日本は、自然と共に生きる。大自然が豊かになれば、日本国経済も豊かになるので、大自然が豊かになるように育てます。これが、日本社会。比較対象になるべき事柄では無い。
19:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)07:18:55 ID:lJN
それ言ったら日本の刺身の活け造りはすばり鮮度アピールそのものだったし
20:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)07:49:30 ID:gPF
人間がわざわざ加熱した肉を食うようになったのは、山火事か何かで焼けた動物を食ったのが最初だろうが、その方がやわらかくて美味かったからだというのをどこかで見た気がする。
21:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)07:54:15 ID:i4p
>>20それ小学校の担任も言ってたな火山の噴火?で焼けた動物の肉にさわったら熱くて反射的に指を冷やすために口に入れたらいい味がしたのでそれから肉を焼くようになったとか言ってた
22:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)08:05:09 ID:j42
刺し身って、少なくとも醤油が普及してからじゃないのかな。それとも、昔は塩で食ってたの?
23:警備員◆OQUvCf9K4s:17/03/18(土)08:05:51 ID:MZK
>>22>>7
24:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)08:10:15 ID:gPF
>>21そんな本人の体験談みたいな話じゃなかったがw
25:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)08:18:27 ID:5Fo
焼いて美味くなるものと生の方が美味いものの違いを知ってるからだよ。むしろ、それも知らないシナ人はゴテゴテ味付けし過ぎだわ。縄文土器で最古級の料理の後が見つかってるし、しかも、魚肉を旨味、ミネラル豊富な海藻で蒸し焼きにしてたとか。
26:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)08:22:02 ID:5Fo
やっぱり日教組の教師はアホだね。朝日新聞社のあほ記者記事みたいに妄想で授業するのか。
27:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)08:22:21 ID:RaV
たぶん日本は湧き水が多かったので清水で調理できたのが大きいと思う外国は煮沸消毒と茶等でごまかすしかないレベルだしね
28:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)08:26:25 ID:gao
>>22芥子酢味噌
29:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)08:31:06 ID:gPF
>>27一番効率的な加熱殺菌法は煮る事だけど、水が貴重な地域も多いからね。中国独自の炒める、鉄鍋で焼くという調理法はそれに準じたものだろうね。
30:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)08:43:05 ID:5Fo
肉を焼くのも、縦穴式住居内の竃と関係してる。保存食として竃の上に肉を吊してたりもしてたからね。そこから発展した中床式住居では簡単な鼠返しまで取り入れてるしね。
31:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)08:55:56 ID:IUv
日本は衛生環境がいいから。中国人は衛生意識がないから焼かなければ食べれない。
32:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)08:58:20 ID:Vyx
野獣に近いからだよ。
33:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)09:37:35 ID:2AB
>>1>日本の魚料理の代表的なものの1つであるお刺身は魚の身を切っただけの>「非常に原生状態の食事」であるとし、うーんそれなら別に理解する必要は無いんじゃないかな?オマエラ支那畜に理解してほしいわけじゃないし?ていうか日本に来ないでくれる?南京虫とか病原菌を撒き散らされるのマジで迷惑なんだよね☆ていうか人肉大好きな支那畜が他人様の飯について騙るとか冗談は共食いだけにしとけよwwそのクセー口から人肉クセぇ息を吐き散らして恥かくまえに黙れwww
34:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)09:41:58 ID:2AB
>>25:5Fo >縄文土器で最古級の料理の後が見つかってるし、しかも、魚肉を旨味、ミネラル豊富な海藻で蒸し焼きにしてたとか。・・・やっぱ日本人はいろいろおかしいw筋金入り?的な?
35:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)09:54:37 ID:lJN
昆布じめなら普通に今でもやってるわ
36:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)10:00:16 ID:Miq
<丶`∀´> 韓国が日本に火を伝えるまで火が使えなかったからニダ!
37:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)10:04:00 ID:9dt
刺身は、海の漁師が昼飯として魚を食べる手法。火は使えない。
38:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)10:04:41 ID:YOU
個人的な理由で言えば刺身には中毒性が有ると思う体が欲してるその衝動には抗えないw
39:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)10:04:44 ID:9dt
>>36古代の朝鮮は優秀でした、でも滅びました。
40:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)10:09:00 ID:TOK
>>34縄文人「土器に魚の干物、海藻やキノコ、獣の肉などを入れて、海水を注ぐ。これを煮立てるまでの間が待ち遠しくてドキドキする」
41:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)10:15:31 ID:QYh
http://open2ch.net/p/newsplus-1489754873-41-490x300.png
42:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)10:16:29 ID:QYh
>>41http://open2ch.net/p/newsplus-1489754873-42-490x300.png
43:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)10:21:36 ID:lNN
>>6これだな
44:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)10:24:14 ID:i4p
>>42ほんとこいつらは汚ならしい風習ばっかだなバケツにラーメン入れて食ったり
45:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)11:50:38 ID:t73
日本には毒のあるフグも何とか食べようとしてきた歴史があるからな
46:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)14:37:18 ID:5GE
不衛生な材料を使ったりするから必然的に中華は火の料理になっただけ、う○このついた○○なんてのもそのまま、、、その資源なんたらってのも今の時代が尺度だべ、記事書く記者からして勉強してないんだからなんというか、。。。。
47:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)15:36:23 ID:5Fo
>日本人はいろいろおかしいあんたナニジンなん?エラーかな?
48:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)16:32:48 ID:LBj
> 日本の魚料理の代表的なものの1つであるお刺身は魚の身を切っただけの「非常に原生状態の食事」であるとし、こういう考え方をしている内は日本のことは理解出来ないだろう
49:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)16:46:13 ID:rCj
釣って切って皿に盛って醤油付けて食うだけな訳ねーだろたわけ支那人が日本のメディアに踊らされてんのかよ
50:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)16:49:56 ID:i4p
韓国の刺身http://open2ch.net/p/newsplus-1489754873-50-270x220.png
51:警備員◆OQUvCf9K4s:17/03/18(土)17:56:26 ID:MZK
>>44それも掃除用のバケツにな…
52:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)18:01:44 ID:H4L
>>50グロ禁止
53:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)18:08:14 ID:5Fo
包丁の切れ味で味が変わるぐらいの断面なんだよなあ。特定亜細亜のモノドもには解らんだろうが。
54:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)18:11:07 ID:5Fo
>>50抗菌性の高いニンニク唐辛子にゴマ油ですかね、グエッ あ、フェとか言うんだっけか。
55:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)18:11:58 ID:QYh
>>51>>44バケツひっくり返して床にぶちまけて喰らう土人の図http://open2ch.net/p/newsplus-1489754873-55-490x300.png
56:警備員◆OQUvCf9K4s:17/03/18(土)20:17:51 ID:MZK
>>55いわゆるバカッター画像と思うけどこう言う物が国の威信を傷つけると言う恒例だな。
57:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)20:20:00 ID:0go
×好き○衛生観念が発達して食べられる
58:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)20:48:53 ID:hbW
食料事情が悪くて先ずは完全に火を通すのが前提の中華料理と和食を比較する意味がない。
59:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)20:54:31 ID:GVC
生牡蠣を食べるフランス人カルパッチョを食べるイタリア人
60:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)20:57:40 ID:bnD
>>55すごく…いやどうみてもグロ画像です
61:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)21:00:49 ID:I4O
だって何食べるにしたって黄砂まみれの中国と比べられても…韓国は、宗主国よりいいもの食っちゃいけないんだから傍から見たらゲロか汚物にしか見えないモノ食べてるのは必然でしょ
62:名無しさん@おーぷん:17/03/18(土)22:04:59 ID:KGB
>>14興味ねぇから調べ物はお前にたのむわwあとフランス料理も調べておいてw
63:名無しさん@おーぷん:17/03/19(日)01:12:25 ID:Tny
日本は大都市のほとんどが海に面してるからな。昔の京都なんかじゃ生食は一般的じゃなかった。欧州でもイタリアは素材を活かした調理が多いが、フランスでは何でもペーストにしたりして手を加えまくる方向に進んだ。日本における京都に似てるかも。新鮮な素材に乏しいが、創意工夫でカバー。一方イギリスは植民地から取り入れたカレーと中華料理で満足した。
64:名無しさん@おーぷん:17/03/19(日)10:32:31 ID:4DJ
>>56バカッターの筈が、国民があれだから本当に慣わしでやってるように思われるのが悲しいな
65:名無しさん@おーぷん:17/03/19(日)14:11:54 ID:OfO
刺身おいしいよ刺身http://i.imgur.com/QFjQJrI.jpg
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